En un contexto en el que el sector restauranterorepresenta 3.5% del Producto Interno Bruto (PIB) nacional y 14.8% dentro del sector turístico,Universidad de Oriente Puebla y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y AlimentosCondimentados (CANIRAC) Puebla formalizaron un Convenio de Colaboración con el objetivo defortalecer la formación y el desarrollo profesional de los futuros especialistas de la industriagastronómica.

La ceremonia se llevó a cabo en el International Culinary Center, donde autoridades universitarias yrepresentantes del sector empresarial se dieron cita para consolidar esta alianza, que buscaestrechar los vínculos entre la academia y la industria restaurantera y gastronómica.

Durante la ceremonia se destacó el crecimiento que ha experimentado la industria restaurantera ygastronómica en México, así como los nuevos retos que enfrenta un sector que demandaprofesionales con mayores niveles de preparación, especialización y calidad.

El convenio fue firmado por representantes de ambas instituciones, con la presencia de IgnacioAlarcón Rodríguez Pacheco, Presidente de CANIRAC Nacional; Juan José Sánchez Martínez,Presidente de CANIRAC Puebla; Roberto Esquivel Ruiseco, Presidente del Consejo Empresarial UO;Mtra. Aída Ordóñez Muñoz, Rectora General y CEO del Consorcio Educativo de Oriente; y Mtra. KarlaVilches Olea, Vicerrectora Ejecutiva del Consorcio Educativo de Oriente y Rectora de la Universidadde Oriente Puebla.

Durante el encuentro, se resaltó la importancia de generar espacios que permitan a los estudiantesacercarse a las dinámicas y necesidades reales de la industria, fortaleciendo sus competencias yampliando sus oportunidades de desarrollo profesional.

Como parte del cierre de la ceremonia, los asistentes disfrutaron de una degustación preparadapor estudiantes de Gastronomía del International Culinary Center, quienes demostraron lascompetencias y conocimientos adquiridos durante su formación académica.

Con esta alianza, la Universidad de Oriente Puebla y CANIRAC fortalecen el vínculo entre laacademia y el sector gastronómico, generando nuevas oportunidades para la preparación deprofesionales capaces de responder a las necesidades de una industria en constante evolución.