Esta exquisita bebida es conocida también como agua de barranca, cacahuatole o bebida del cacao, manjar prehispánico que aún se conserva en el municipio de Zacatelco.
Los ingredientes son: maíz, haba, cacao, anís y canela; todos los granos ya secos son tostados y molidos hasta obtener una pasta café similar a la masa de las tortillas, la cual se mezcla con agua y se bate igual que un atole. Se cuela, se agrega azúcar al gusto y hielos para mantener la bebida fría.
La característica principal del “Cacao” es lo espumosa que se sirve y así se mantiene en las grandes cazuelas de barro la cuál se mueve con el molinillo de madera para el disfrute de los pobladores y visitantes.
Datos:
En el 2016, la bebida de cacao participó en la Feria del Chocolate en Turín, Italia. En 2017, las vendedoras de “Cacao” promovieron la deliciosa bebida en Brasil.
