Como parte de la celebración de los 500 años del Encuentro de dos Culturas, la Universidad Metropolitana de Tlaxcala realizó la demostración gastronómica “Encuentro de 2 mundos Tlaxcala-España”, donde participaron 52 alumnos que corresponden a las 4 generaciones de la licenciatura en Gastronomía – Chef, involucrando cocina mexicana, española, repostería avanzada, escultura en hielo, confitería y chocolatería; además un Seminario de operación restaurantera.
Fotos: Joaquín Sanluis
