El chef J. Esteban Morales inauguró Violeta – Cocina Umami Concept, una propuesta gastronómica que lleva al límite la exploración de sabores mediante fermentaciones y la cultura del té

La calidez original de Café Violeta se ha expandido hacia un universo culinario más profundo y sofisticado. El pasado 22 de noviembre se inauguró Violeta – Cocina Umami Concept, un proyecto que busca explorar la esencia más profunda del sabor: ese equilibrio perfecto de dulzor, acidez, salinidad y amargor que se conoce como umami.

El anfitrión, J. Esteban Morales, explicó que cada plato es una búsqueda deliberada por transformar ingredientes cotidianos en experiencias memorables. Para lograrlo, el restaurante emplea técnicas contemporáneas como fermentaciones, koji, fondos concentrados y cocciones precisas.

El ambiente del lugar fue realzado por el interiorismo de @Sahian Linares, quien diseñó cada rincón con una sensibilidad que abrazaba la luz, las texturas y el movimiento de los invitados. La atmósfera cobró vida con la decoración fl oral de @Dspejel Floristas, cuyas piezas aportaron frescura, color y un aroma sutil que acompañó la celebración como un hilo perfumado. Violeta Cocina Umami abre sus puertas de lunes a sábado para sumergir a los comensales en esta experiencia elevada.